Cukroví v závanu času

Staročeské cukroví mělo kdysi jinou podobu než dnešní bohatě zdobené sladkosti. Na vánočním stole se objevovaly především jednoduché a trvanlivé dobroty, které bylo možné připravit z dostupných surovin – mouky, medu, ořechů a sušeného ovoce.

Nejoblíbenější byly perníčky, které se pekly už několik týdnů před Vánocemi, aby stačily změknout. Dále se dělaly škubánky, koblížky, rohlíčky z kynutého těsta, pracny a ořechové nebo makové záviny. Sladilo se převážně medem, cukr byl dlouho vzácností.

Cukroví se nepeklo jen pro chuť, ale i pro symboliku – například ořechy měly přinést zdraví, mák hojnost a med štěstí. Každý kousek tak byl spojen s přáním dobra do nového roku.

Dnes sice pečeme desítky druhů cukroví, ale právě to staročeské nám připomíná skromnost, poctivou chuť a kouzlo starých Vánoc.